Kremasta Tortica sa Lešnicima I Crème de Marrons @nespretna_domacica

Kesten krem koji uvek koristim je Crème de Marrons, originalno francuski proizvod
prepoznatljiv po svom punom, bogatom ukusu.

Sastojci
Za koru:

• 6 belanaca
• 120 g šećera
• 60 g brašna
• 30 g mlevenih lešnika
• 1 kesica praška za pecivo
• 150 ml mleka (za prelivanje)
  Za fil 1:
• 600 ml mleka
• 6 žumanaca
• 100 g šećera
• 110 g brašna
• 70 g pečenih, krupno mlevenih lešnika
• 150 g putera
• 125 g kesten krema
  Za fil 2:
• 500 ml slatke pavlake
• 125 g Kesten Krem @Clement Faugier Crème de Marrons

Priprema
Kora:

1. Umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer.
2. Dodati brašno, prašak za pecivo i mlevene lešnike, pa lagano sjediniti.
3. Ispeći koru na pek papiru.
4. Čim se izvadi iz rerne, skinuti papir i preliti vrućim mlekom.
   Fil 1:
5. Umutiti žumanca sa brašnom i malo mleka.
6. Ostatak mleka sa šećerom staviti da provri, pa dodati smesu od žumanaca.
7. Kuvati dok se ne zgusne.
8. Odmah umešati krupno mlevene lešnike.
9. Kada se fil prohladi, dodati puter i kesten krem, pa dobro sjediniti.
   Fil 2:
10. Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag.
11. Dodati kesten krem i još kratko mutiti mikserom da se lepo poveže.

Slaganje tortice

Ukrasiti po želji – seckanim lešnicima

Na natopljenu koru naneti Fil 1.

Preko njega rasporediti Fil 2.