Montblanc @sladje_sladje

Puslice:

5 belanaca

250g šecera

1 supena kašika sirćeta

1 supena kašika brašna

1 supena kašika gustina

Iscrtati krugove na papiru za pečenje (moraju biti manje od kalupa u kojim ćete stavljati biskvitnu podlogu). Belanca mutiti mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Postupak mućenja je završen kada šećer više ne oseća pod prstima. Dodati supenu kašiku sirćeta, brašno i gustin pa dobro promešati smesu kako bi se kvalitetno sjedinila. Ovako pripremljenu smesu prebaciti u dresing kesu i započeti izradu željenih oblika. Za to vreme uključiti rernu na 130 stepeni kako bi se zagrejala pre ubacivanja pleha. Peći 10 minuta na navedenoj temperaturi od 130 stepeni,a zatim smanjiti temperaturu rerne na 100 stepeni i peći narednih 120 minuta. Vrata rerne ne otvarati za vreme pečenja. Tek kada se puslice ispeku,isklučiti rernu,otvoriti vrata rerne za trećinu i ostaviti ih unutra rerne još 45-60 minuta, kako bi se puslice potpuno ohladile.

Podloga od Keksa:

250g mlevenog keksa

150g otopljenog maslaca

Mleveni keks i maslac sjediniti pa stavljati u modle.Preko modla stavite providnu foliju kako bi mogli da lakše vadite keks iz kalupa.

Krem:

200ml slatke pavlake

250g Marscapone sira

250g Kesten Krema @Clement Faugier Crème de Marrons

Umutiti slatku pavlaku,sir i na kraju dodati krem od kestena.